作为一种暖水性的大中型海产鱼类，石斑鱼被港澳地区推为中国四大名鱼之一，成为高档筵席必备之佳肴。然而，受所需生长条件与养殖环境的制约，南通地区的石斑鱼养殖几乎为空白。去年，位于南通外向型农业综合开发区的南通维尔斯水产科技有限公司通过与中国水产科学研究院东海水产研究所联合攻关，成功突破了石斑鱼的人工繁育技术，为石斑鱼的工业化养殖解决了种苗问题，让如东人吃到新鲜的石斑鱼成为可能。
去年4月，凭借着成功养殖半滑舌鳎的经验，维尔思在东海水产研究所的合作下，在福建省福鼎市开始培育石斑鱼苗种。从种苗到孵化再到育苗，经过大量损耗，最后通过克服运输、水质还原和温度控制，今年2月底，成功“住”进维尔思水池内的石斑鱼只有2万尾。
据维尔思负责人曹宏军介绍，公司目前还在建设中，全部建成后，投入将达到2亿元，占地面积可达1200亩。除了进行工业化养殖，他还打算开发一条生产线，将石斑鱼加工成即食型产品。他说“5月中旬，云纹石斑即可上市，市场价为每公斤200元至240元，而老鼠斑的经济价值更高，明年3月上市后可卖至每公斤1600元。”也正是看中了石斑鱼的经济价值，维尔思公司把石斑鱼引进如东来带领周边养殖户一起致富。
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